麺屋元就　コンセプト

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ネオヒロシマラーメンとは

ネオヒロシマラーメンとは、広島の先輩方が作り上げてきた広島ラ―メンに店主の修行先,東京『麺屋武蔵』で教わった技術や想いに麺屋元就を応援してくださる皆様の想い、店主・スタッフたちの感性や独自の発想などこれらすべてのものをプラスした新しいら〜めんです。
ここでいう新しいとは英語のnew（全く新しい）ではなくneo（以前よりさらに新しい）に当てはまります。これは先人方や周りの様々な方たちが残してくれたものや伝えてくださったもの・お力添えなどそれらすべてを含めたものが麺屋元就の礎となりその上にまた新たに若い世代の想い・感性などを積み重ねていき、新たな歴史を刻み次の新しい世代に伝承していきたいという想いからnewではなくneo（ネオ）を選びネオヒロシマラーメンとなりました。